News und Projekte
Abteilung 5 - 7
„Diese Schüler brennen wie Frittenfett“
500 bis 600 Essen mussten am Vormittag zubereitet werden. Aus drei verschiedenen Gerichten konnten die hungrigen Schüler:innen und Lehrer:innen der Stadtteilschule Wilhelmsburg dann am Mittag wählen: ThaiGemüse-Curry, Nudeln mit Tomatensauce, Hähnchensticks.
Spitzenkoch Stefan Marquard kocht mit Schüler:innen der Stadtteilschule Wilhelmsburg
„Hier in der Küche sagen wir alle Du“, sagt Stefan Marquard, zum 13-jährigen Civan aus der 8e. Der Profi-Spitzenkoch Marquard probiert mit einem Esslöffel das Curry, das die Schüler:innen der Klasse 8e gerade zubereitet haben. „Ziemlich geil“, lautet seine direkte Antwort. Doch was macht der aus dem Fernsehen bekannte Sternekoch in der Kantine der Stadtteilschule Wilhelmsburg?
Am 8.6. fand in der Kantine der Stadtteilschule Wilhelmsburg das Kochevent „Sterneküche macht Schule“, ein Präventionsprojekt der KNAPPSCHAFT, statt. Stefan Marquard zeigte bei diesem Schulbesuch, welche Zubereitungsmethoden geeignet sind, um täglich möglichst viel Frisches und Gesundes auf den Tisch zu bringen. Neben einer Schulung des Mensateams band er die Schüler:innen der Klasse 8e als vollwertige Teammitglieder beim Kochen ein. Sie durften bei der Gewürzwahl mitentscheiden, den Fleischwolf bedienen, Gemüse schnippeln. Mohamad Karam, 14 Jahre, brachte die gesamte Aktion nicht nur viel Spaß, sondern war auch inspiriert von den Menschen, die ihm hier weiterhalfen.
500 bis 600 Essen mussten am Vormittag zubereitet werden. Aus drei verschiedenen Gerichten konnten die hungrigen Schüler:innen und Lehrer:innen der Stadtteilschule Wilhelmsburg dann am Mittag wählen: ThaiGemüse-Curry, Nudeln mit Tomatensauce, Hähnchensticks. Nebenbei wurden noch Snacks für die erste Frühstückspause zubereitet. Doch von Hektik keine Spur: Das gesamte Team aus Schüler:innen, Mensateam und Stefan Marquard arbeitete Hand in Hand. Marquard war begeistert von der Arbeitsmoral der Jungköche: „Diese Schüler brennen wie Frittenfett!“ und zeigte mit einer ausladenden Armbewegung auf das geschäftige Treiben in der neuen Kantine der STS Wilhelmsburg.
Schulleiterin Katja Schlünzen weiß, dass gesunde Ernährung nicht nur zu Hause sondern auch in einer Ganztagsschule stattfinden muss. „Unsere Schülerinnen und Schüler sollen nicht nur theoretisch wissen, was gesund ist. Hier lernen sie praktisch, indem sie schmecken und fühlen, dass gesundes Essen sexy schmeckt. Unsere Schule arbeitet dafür.“
Die neuen nährstoffschonenden Garmethoden, die Kantinenleiterin Heike Baur vom Marquardteam gelernt hat, wird sie auf jeden Fall umsetzen: „Die schonende Fleischzubereitung mit dem Aktivator aus Salz und Zucker hat mich überzeugt“, erklärt die erfahrene Köchin.
Wichtig: Wie kommt das Essen bei der Kundschaft, den Schüler:innen und Lehrer:innen an?
Lehrer Dirk Brüggemann schmeckte das Thai Gemüse Curry sehr gut. „Schön viel Gemüse.“ Den Drittklässlern schmeckten die Nudeln mit der Sauce am besten. Klasse 1b fand die Hähnchensticks cool -aber den Ketchup „irgendwie anders“. Klar- auch der war selbstgemacht!
